W naszej części Europy miejsca na piwa i wina określa historia i geografia. Winorośl potrzebuje trochę bardziej łagodnego klimatu niż chmiel czy pszenica, a optymalne warunki do jej uprawy panują w przybliżeniu na północ od Alp. Poza tym z punktu widzenia tych lepszych warunków północny zasięg upraw tej słynnej w dziejach ludzkości rośliny do niedawna wyznaczały grzbiety Karpat podczas wycieczki (nie pierwszy raz góry te pojawiają się w charakterze limesu Środkowo-Wschodniej Europy). Bardzo mocno słychać głosy naukowców prognozujących o przesuwaniu się strefy ciepłego klimatu stale na północ, co miałoby skutkować powrotem do pogody panującej w Polsce w 13. i 14. wieku.
